Segundo a Associação Brasileira de Indústria de Alimentos (ABIA), 10,8% do PIB do Brasil corresponde à indústria de alimentos e bebidas, sendo a maior do país. Além disso, o setor gera 1,8 milhão de empregos formais e diretos. Esses dados nos mostram como pode ser lucrativo trabalhar com salgados e outros produtos do ramo alimentício. Mas, para abrir um negócio, existem uma série de custos, como equipamentos e matérias-primas. Neste texto, vamos mostrar quanto custa montar uma fábrica de mini salgados.
Qual investimento inicial para abrir uma fábrica de mini salgados?
Antes de abrir uma fábrica de mini salgados, é preciso ter em mente quanto custa para saber o que você precisa desembolsar antes de começar a operar. À esse custo, damos o nome de investimento inicial. Nesse mercado, o valor gira em torno de aproximadamente R$50 mil, incluindo capital de giro e custo de instalação, como equipamentos e máquinas, além de utensílios e ferramentas. Um exemplo disso seria a Máquina de Salgados e Doces Degust Plus.
A saber, o capital de giro de um estabelecimento são todos os recursos financeiros necessários para que ela funcione regularmente. Mas esse número pode variar de acordo com seu projeto. Seus gastos vão depender do valor do aluguel do estabelecimento, o que depende da localização do imóvel, dos equipamentos que você escolher logo no começo, dos custos com mão de obra, matérias-primas, adequações com a legislação e marketing.
Por isso, é importante ter um bom plano de negócios desde o início. Afinal, você precisa ter tudo o que deseja no projeto na ponta do lápis antes de começar a, de fato, montar sua fábrica. Nesta fase, é muito importante pensar no custo-benefício de cada investimento. Portanto, recomendamos que você conheça a Máquina de Salgados e Doces Degust Plus, um equipamento que produz até 5000 salgados de festa por hora e que otimiza a produção em larga escala, típica de uma fábrica de mini salgados.
Neste início, é importante ter ao seu lado um time qualificado, com aptidões para suas devidas áreas, além de concentração, preocupação com hábitos de higiene, qualificações e experiência. Com relação aos fornecedores, antes de bater o martelo e fechar contratos, sempre pesquise e peça indicações de conhecidos que possuem mais tempo de mercado. Além disso, verifique se os produtos são de qualidade e se atendem às exigências sanitárias, como as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
Outros custos iniciais
Uma outra questão que deve receber atenção desde início é o marketing da sua fábrica, pois, para ter encomenda e delivery desde o princípio, é necessário que muitos compradores vejam o seu negócio. Considere separar uma parte do seu investimento inicial para divulgar sua fábrica, principalmente na internet.
O ideal é criar um site e perfis nas principais redes sociais do momento, além de ter o seu restaurante cadastrado em plataformas de delivery. Uma outra estratégia para conseguir chegar a um grande número de pessoas, caso você não disponha de investimento para marketing, é fazer a divulgação ao conversar com seus conhecidos e apresentar seu novo negócio. Lembre-se que as indicações boca a boca geralmente rendem muitos frutos positivos, como a fidelização de clientes.
Além disso, pense que seus produtos precisam de uma boa embalagem e isso requer mais um investimento. Um salgado bem embalado dá uma sensação maior de qualidade ao alimento. Com relação a isso, você também deve levar em consideração que existem materiais específicos para embalagens de salgados assados e salgados fritos, que são diferentes para salgados congelados.
Além disso, se você for vender apenas o cento, deve ter recipientes maiores do que no caso de salgados individuais. Caso você tenha dúvidas sobre embalagens, temos outro texto sobre isso no blog. Clique aqui para ler.
Qual o lucro de uma fábrica de salgados?
Agora que nós já falamos sobre quanto custa montar uma fábrica de salgados, vamos falar sobre a margem de lucro na venda de salgados. O faturamento médio mensal é de a partir de R$20 mil. Sendo assim, o lucro médio mensal é de a partir de R$5 mil, considerando-se que corresponda a 25% do valor do faturamento. Isso significa que o retorno do investimento tende a chegar em até 1 ano.
É claro que, assim como os gastos, o lucro também depende de alguns fatores. Nesta parte do texto, vamos falar sobre as principais variáveis que influenciam no seu faturamento e consequente lucro. A primeira delas é a localização da fábrica, pois um estabelecimento que fica em um lugar com alto fluxo de pessoas tem um potencial de lucro maior do que uma salgaderia que atende em um local sem muito movimento.
Outro fator fundamental é a qualidade dos salgados, tendo em vista que produtos de qualidade atraem e fidelizam clientes, gerando mais vendas. Com relação aos produtos, a variedade de salgados também influencia nisso. Afinal, uma fábrica que oferece um cardápio completo, com receitas de salgados finos, salgados veganos, salgados assados para festa, salgados congelados para revenda, salgados folhados, salgados no copo, salgados gourmet, entre outros, consegue atender melhor às necessidades dos clientes.
Além disso, é importante dizer que o preço dos salgados também é uma variável essencial para medir seu lucro. Seus valores devem ser competitivos, mas sem esquecer de considerar os custos de produção e o faturamento que deseja. Por fim, o principal fator para ter uma fábrica lucrativa é contar com uma gestão eficiente, pois o controle de custos, estoque e produção são essenciais para aumentar a lucratividade.
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Principais passos para abrir uma fábrica de salgados e quanto custa
Faça análise de mercado e veja quanto custa
Antes de começar a fabricação de mini salgados, é necessário se planejar de forma estratégica. Por isso, procure conhecer a concorrência para conseguir se diferenciar e identificar qual é o público-alvo ideal para seu negócio.
Além disso, avalie quais são as tendências do mercado no momento e explore essas inovações. Com informações valiosas em mãos, é possível definir seus objetivos com clareza, estruturar suas estratégias de marketing para vender on-line e elaborar um plano financeiro.
Encontre a localização ideal e veja quanto custa
Uma parte muito importante para montar qualquer negócio consiste em escolher uma localização ideal que caiba no seu bolso para começar a empreender. Portanto, você deve encontrar um local compatível com a sua produção e orçamento, tendo espaço para crescer, e com infraestrutura adequada. Também pense que a região deve ser de fácil acesso para entregas e recebimentos.
Formalize seu negócio
Depois que você definir os tópicos acima e tiver um planejamento estruturado no papel, é hora de formalizar o seu negócio. Para isso, escolha o tipo de empresa que mais se adeque a sua realidade, como Microempreendedor Individual (MEI) ou Empresário Individual (EI).
Essa escolha deve considerar as características do seu estabelecimento e o faturamento esperado. Vale lembrar que, se a sua empresa crescer e precisar mudar o enquadramento, é possível fazer essa alteração.
Ainda com relação à formalização do seu negócio, você deve ir atrás de todos os documentos de funcionamento para regularizar o estabelecimento. Se você ainda não sabe quais documentos são necessários, acesse nosso texto sobre o assunto neste link.
Equipe seu negócio com máquinas e utensílios de qualidade
Se você já encontrou o local ideal para sua fábrica e seguiu os passos acima, agora deve focar nas máquinas e nos utensílios que vai precisar para produzir salgados fáceis de fazer e vender. Para ter uma produção otimizada, solicite um orçamento da Máquina de Salgados e Doces Degust Plus.
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Esses são os principais passos para colocar sua fábrica em funcionamento. Agora que você já tem uma noção de quanto custa montar uma fábrica de mini salgados, juntando nossas dicas com uma estratégia consistente, você vai conseguir montar uma fábrica de salgados para festa capaz de vender muito. Então corre para colocar tudo em prática!