O salgadeiro é o profissional responsável pelo preparo e a venda de salgados simples ou sofisticados que fazem parte do dia a dia e dos eventos de muitas pessoas. Mas existe uma dúvida comum para quem deseja seguir essa carreira ou para quem já atua na área e precisa entender melhor sua remuneração: quanto ganha um profissional salgadeiro?

Neste texto, vamos abordar os fatores que influenciam seus rendimentos, como experiência e localização, e as perspectivas de carreira para essa profissão. Então continue nos acompanhamento, salgadeiro ou salgadeira:

Quanto ganha em média um salgadeiro

Os ganhos de um salgadeiro podem variar de acordo com diversos fatores, como porte do negócio, por exemplo. Mas vamos te dar um exemplo prático de quanto ganha um salgadeiro por mês para ter ideia de como funciona:

Considerando que 1 cento de salgadinhos para vender custe R$35,00, e que você atenda em uma festa para 150 pessoas, serão necessários 27 centos de salgados para alimentar todos os convidados. Agora, multiplicando os 27 centos pelo valor de R$35,00, chegamos a um ganho de R$945,00 por festa. Supondo que você feche venda com 2 festas por semana, em um mês de 4 semanas seu faturamento será de R$7.560,00.

Agora que já te mostramos esse exemplo, vamos falar sobre os fatores que podem influenciar nos ganhos de um salgadeiro profissional.

Quanto ganha um salgadeiro de acordo com a experiência

Geralmente, os profissionais mais experientes e que possuem mais conhecimentos técnicos podem cobrar valores mais altos por seus salgados. Afinal, eles já adquiriram expertise em diferentes tipos de salgados, desde salgadinho de salsicha até salgadinho vegano, e conseguem gerenciar uma equipe de produção e desenvolver novas receitas com facilidade e rapidez.

Quanto ganha um salgadeiro de acordo com o porte do negócio

Os ganhos do salgadeiro não dependem apenas de seu desempenho, mas também do porte do negócio. Quanto mais conhecida e bem conceituada for a sua marca, mais salgados você tende a vender e maiores serão seus ganhos. 

Quanto ganha um salgadeiro de acordo com a localização

Como os preços dos salgados variam de acordo com o local em que a salgaderia fica, isso também influencia na faixa de ganhos dos salgadeiros. Por exemplo, salgadeiros em grandes cidades, como São Paulo e Rio de Janeiro, podem cobrar mais do que aqueles que estão em cidades menores, uma vez que os custos de se manter um negócio nessas cidades é maior.

Mas considere que o custo dos insumos e equipamentos também costuma ser maior nessas cidades. Então é preciso cobrar um valor justo para que o dinheiro que entrar não fique somente para pagar as contas.

Dicas para aumentar seus ganhos como salgadeiro

Agora que você já tem uma noção do que um salgadeiro pode ganhar mensalmente e de quais fatores influenciam no valor, nós vamos te fornecer algumas dicas para aumentar sua renda de salgadeiro. 

Aprimore suas habilidades

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Como citamos acima, salgadeiros com um restaurante mais aprimorado podem cobrar mais caro por seus produtos e serviços. Exemplos disso são ter um bom delivery, boas embalagens, ingredientes de qualidade, variedade do cardápio, entre outros. Sendo assim, é muito importante aprimorar suas habilidades constantemente para oferecer os melhores salgados e as melhores experiências aos seus clientes e conseguir uma recompensa financeira por elas.

Portanto, invista em cursos, workshops e treinamentos que melhorem suas técnicas e seus conhecimentos na área. A formação em cursos profissionalizantes, por exemplo, pode agregar valor ao seu trabalho. Uma boa pedida são os cursos livres do Senac para salgadeiros. Vale lembrar que para participar é necessário ter concluído o ensino fundamental 2 e ter mais de 16 anos. Após a aprovação, você ainda recebe um certificado aceito em todo território nacional.

Você também pode se especializar em alguma área específica, como salgados veganos, integrais ou gourmet, para se destacar no mercado e aumentar o preço dos seus produtos. Na RIMAQ, oferecemos workshops gratuitos com a participação especial de nossas máquinas de última geração, como a Máquina de Salgados e Doces Degust Plus. Fique ligado em nossas redes sociais para saber quais serão as próximas datas e se inscrever. 

Valorize seu trabalho e cobre um preço justo

Para aumentar seus ganhos como salgadeiro, você não pode ter medo de cobrar um preço justo. Afinal, o seu valor pode mudar de acordo com a qualidade do serviço e dos produtos. Portanto, tenha em mente o valor dos seus salgados e o seu como profissional. Para fazer isso, você deve calcular seus custos de produção e definir uma margem de lucro, levando em consideração seu tempo, esforço e expertise. Geralmente, uma margem justa varia entre 25% e 50% do custo de produção.

Além disso, você pode analisar sua concorrência para ter uma base melhor do que cobrar, mas não se baseie apenas nisso. Afinal, a qualidade e a exclusividade de seus salgados também devem entrar nessa conta junto com o atendimento diferenciado. Se você consegue oferecer um atendimento e salgados melhores, pode cobrar mais caro.

Para aumentar seus preços de forma justa, só é preciso ser transparente e comunicar de forma clara aos seus clientes seus diferenciais. Se seu cardápio estiver com os valores atualizados e eles comprovarem que vale a pena, não vão se importar tanto com o preço. Além disso, fique sempre alerta: monitore e ajuste seus valores sempre que necessário.

Se você avaliar que os preços estão de acordo com as demandas, seus custos e metas de faturamento, pode seguir com eles. Mas se sentir que seus valores não estão refletindo na qualidade do seu produto, em seus custos, tempo e expertise, então é preciso ajustar.

Ofereça opções variadas

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Para atender a diferentes públicos e orçamentos, além de otimizar os seus ganhos, você pode oferecer várias opções de tamanhos, sabores e combos. No caso da imagem acima, temos salgadinhos com acompanhamentos e molhos que aprimoram a experiência do cliente e aumentam seu consumo. Esse é um exemplo de refeição que você pode oferecer para diversificar suas vendas e aumentar o faturamento.

Independente de como você deseja ampliar suas opções, pense também na apresentação de seus produtos. É importante investir em embalagens e pratos atraentes que preservem a qualidade dos salgados para valorizar a sua marca e seu profissionalismo. Já ouviu falar naquele ditado “comer com os olhos”? Essa é uma expressão popular verdadeira, pois muitos alimentos despertam o interesse por conta de sua aparência.

Além das opções variadas relacionadas diretamente aos salgados, você também pode oferecer outros serviços adicionais, como entrega em domicílio, encomendas personalizadas e kits para festas. Com isso, você agrega valor ao seu negócio e consegue justificar um preço mais elevado.

Ao seguir as dicas acima, você estará no caminho certo para aumentar seus ganhos como salgadeiro e alcançar o sucesso que tanto deseja. Então comece a confiar em seu valor agora mesmo e coloque esses conselhos em prática. Boa sorte!